L'heritage de Beemster
Le fromage Beemster vient d’une région tranquille composée de pâturages bien ordonnés le long des canaux du polder de Beemster aux Pays-Bas. En 1999, le plus célèbre des polders hollandais a été classé comme patrimoine mondial de l'UNESCO. C’est à cet endroit que les éleveurs s’efforcent de sauvegarder le paysage pour les générations à venir.
Les marchés aux fromages
Les marchés aux fromages
L’histoire de la fabrication du fromage dans la province de Hollande-septentrionale et l’évolution des marchés aux fromages
La province de Hollande-septentrionale où se trouve le polder de Beemster fut jadis une région inhospitalière de marais et marécages. Quand les premiers colons ont commencé à drainer ces marais, il y a environ 1000 ans, ils n’ont pas pu cultiver le sol qui était bien trop humide. Par conséquent, ils se sont concentrés sur l’élevage laitier.
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Record Mondial
Habituellement, c’est à cet endroit qu’une reconstitution historique des marchés aux fromages a lieu; mais en cette journée du 6 octobre, c’est le Beemster qui écrit l’histoire. En effet, à midi ce jour-là, une charrette tirée par des chevaux arrive sur ce site historique transportant un fromage fabriqué le 7 juillet 2006.
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