L'histoire de Beemster
Le fromage hollandais de qualité supérieure
Caring Dairy, notre programme de durabilité
Beemster se sent responsable des éleveurs, des vaches et de la nature. Grâce à ses lignes directrices et à ses conseils, Caring Dairy encourage les éleveurs laitiers à exploiter leur ferme et à produire leur lait de manière durable.
Caring Dairy est une initiative des fabricants de crème glacée Ben & Jerry’s et de la coopérative Beemster qui est le fournisseur exclusif de lait pour Ben & Jerry’s en Europe.
Le programme a démarré avec onze éleveurs laitiers. Après quelques années seulement, ils sont à présent 550 éleveurs, propriétaires de 44 vaches en moyenne, à adhérer au programme. Les éleveurs reçoivent une prime pour la production d’un lait supérieur, ce qui est unique en Europe.
La mise à l'herbage représente aussi un aspect essentiel de Caring Dairy. C’est ainsi que les vaches qui fournissent le lait à partir duquel nous fabriquons le fromage de Beemster paissent dans les pâturages, et ce, du printemps jusqu’à l’automne. Cet élevage en liberté donne du lait de meilleure qualité, la nature fournissant aux vaches l’herbe la plus fraîche. Les vaches qui paissent dans le polder de Beemster ont un lait riche en ingrédients particuliers comme les oméga 6 et 7 et d’autres éléments nutritionnels naturellement présents dans sa composition. En outre, Caring Dairy permet aux vaches de paître plus longtemps dans des conditions naturelles. Le programme impose en effet un nombre minimal de jours pendant lesquels les vaches doivent paître dans les pâturages.
Dans les lignes directrices de Caring Dairy, on consacre une attention particulière à la nature : la conservation de l’énergie et les autres aspects durables d’une exploitation agricole. Le programme Caring Dairy donne des conseils aux éleveurs sur la manière de gérer durablement leur exploitation grâce à des forums qui permettent de réunir tous les éleveurs de Beemster et dans lesquels ils échangent leurs idées.
Beemster feels responsible for its farmers, its cows and the environment. Caring Dairy helps the Beemster dairy farmers with guidelines and advice by making their farms and the dairy more sustainable.
